Mucize Meyve İncir

Ocağımıza incir ağacı dikelim mi?
 

İncir yemek sağlıksız mı acaba da atalarımız böyle demiş? Bir bakalım nedir bu işin aslı. Şöyle ki: incir kökleri çok geniş alanlara ve çok derinlere kadar gidebilen bir meyve. Bu yüzden de bazen eskiden kullanılan toprak evlerin temellerine zarar vererek yıktığı için böyle denmiş. Değil sağlığa zararlı olmak, ölçülü yendiğinde bir çok da faydası var vücudumuza. Hadi başlayalım faydalarını saymaya. Ama önce inciri tanımakla başlayalım.

Dünyanın en değerli meyvelerinden olan incir, Moraceae familyasının Ficus L. Cinsine mensup olup, çok sayıdaki türü içerisinde meyvecilik bakımından en önemlisi Anadolu inciri adı verilen Ficus carica L.’dir

100 gram Taze incir Besin ögesi içeriği de şöyle:

•    Su %84,6,
•    Protein %1,3, 
•    Yağ %0,3, 
•    Karbonhidrat %9,5 (glikoz %5,2, fruktoz %4,1, sakkaroz %0,3) ve
•    Lif içeriğinin %2,3 
•    Karoten 150 μg, 
•    Vitamin b1 0,03 mg, 
•    Vitamin b6 0,08 mg, 
•    Vitamin c 2 mg,
•    Potasyum (k) 200 mg, 
•    Kalsiyum (ca) 38 mg, 
•    Magnezyum (mg) 15 mg, 
•    Fosfor (p) 15 mg,
•    Demir (fe) 0,3 mg ve
•    Çinko (zn) içeriğinin 0,3 mg değerinde olduğu bilinmektedir.
•    Ayrıca Enerji içeriği 45 kcal değeri ile 

100 gr Kuru incir ise:

•    Su %16,8, 
•    Protein %3,6, 
•    Yağ %1,6, 
•    Karbonhidrat %52,9 (glikoz %28,6, fruktoz %22,7, sakkaroz %1,6) ve
•    Lif içeriğinin %12,4 oranında olduğu görülmektedir. • bunun yanında;
•    Karoten 64 μg,
•    Vitamin b1 0,08 mg, 
•    Vitamin b6 0,26 mg, 
•    Vitamin c 1 mg, 
•    Potasyum(k) 970 mg, 
•    Kalsiyum (ca) 250 mg, 
•    Magnezyum (mg) 80 mg, 
•    Fosfor (p) 89 mg,
•    Demir (fe) 4,2 mg ve
•    Çinko (zn) içeriğinin 0,7 mg değerinde olduğu bilinmektedir.
•    Ayrıca Enerji içeriği 300 kcal değeri ile önemli düzeydedir

İncirin taze ve kurusunda ayrıca ham lif mevcut. İncir, içerisindeki bu yüksek orandaki liflerle bedene giren kolesterolün kana karışmadan atılmasını sağlar. Sindirimi kolaylaştıran incirin, bedeni bakterilere karşı koruyan etkileri de var. İncir içerdiği yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve dişlerin oluşumu ile sağlığına katkıda bulunur. İncirin içerdiği kalsiyum, diğer besinlerdekine göre daha kolay sindirilir. Süt ve ürünleri kadar olmasa da kalsiyum içeriği süt içemeyen kişilerin incir yemeleri öğütlenir.

İncir, içerdiği ‘benzaldehit' adlı maddeyle kanserli hücrelerin büyümesini önler, kansere karşı etkili olur. Son zamanlarda, incirin antikanserojen etkisi üzerine de çalışmalar yapan uzmanlar, anti kanserojen etki yapan maddenin incirdeki "benzaldehit"den ileri geldiği belirlenmiştir. İşte çalışmanın detayları: Benzaldehit 57 kanserli hasta üzerinde denenmiş, 19 hastada tamamen, 10 hastada kısmen iyileşme görülmüş. 19 hastanın durumunun ise daha iyiye gittiği tespit edilmiştir. Burada önemli bir nokta da incirdeki benzaldehitin kanser hücrelerinin büyümesini önlerken normal hücrelere zarar vermemiş olmasıdır.

İncirin içerdiği polifenollerin, özellikle de antosiyaninlerin miktarındaki artışın antioksidan( vücutta oluşan veya dışarıdan alınan kanser hücrelerinin çoğalmasına neden olan maddeler karşıtı)  kapasitesini arttırdığı belirtilmiştir.  Bitki fenol ve polifenolleri, potansiyel antioksidan aktivitelerinden dolayı oksidatif stresle ilişkili olduğuna inanılan zihinsel işlevlerde azalmayla seyreden hastalıklar, kalp hastalıkları ve kanser gibi patolojik durumların önlenmesinde önemli rol oynar.

İncir aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağı da. Potasyum çok önemli minerallerden özellikle kalp için. Çünkü kan basıncının düzenlenmesine yardımcı. Potasyum yönünden zengin gıdaların düşük alımı, sodyumun yüksek alımıyla birlikte hipertansiyona yol açabilmekte. DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension- hipertansiyon durdurucu diyet yaklaşımları) çalışmasına göre bir gruba aperatifler ve tatlılar yerine meyve ve sebze ve aynı zamanda düşük yağlı süt verilmiş (Bu diyet potasyum, magnezyum ve kalsiyum yönünden zengin). Diğer gruba alışılmış, düşük sebze ve meyve içeren, ortalama bir Amerikan diyetinin içerdiği kadar yağ içeren bir diyet verilmiş. 8 haftanın sonunda ilk grubun sistolik kan basıncının (büyük tansiyonun) ortalama 5.5 puan, diastolik kan basıncının (küçük tansiyonun) 3.0 puan düştüğü gözlenmiş!!! Bu sonuç meyve-sebzelerin beslenmemizdeki yerinin önemini bir kez daha gösteriyor.

İncirin glisemik indeksi (kan şekerini yükseltme hızı yüksek) meyvelerden olduğunu ve 1 orta boyunun 1 porsiyon meyve demek olduğunu unutmadan, tabi ölçüyü kaçırmadan tüketebilirsiniz. Yanında süt veya ceviz/badem ekleyerek yan şekerinizin daha yavaş yükselmesini sağlayabilirsiniz.

Sözün özü ocağınıza incir ağacı dikin. Çok yakında olmaması yeterli...

2010-2017 www.uzmandiyetisyen.com Tüm Hakları Saklıdır. Bu sitede yayınların izinsiz kopyalanması, yayını, dağıtılması yasaktır.